Recetario

INGREDIENTES:

• 3 unidades de Cebolla Amarilla Dulce
• 20 ml de aceite de oliva
• 30 gr de mantequilla
• 1 diente de ajo
• 1 litro de fondo de carne
• 2 unidades de pan Ciabatta
• 300 gr de Harina de trigo
• 50 gr de queso gruyere
• Sal y pimienta al gusto

Chef: Martin Aguilar Correa

INGREDIENTES:

• ¼ kg Lomo fino
• 1 unidad de Cebolla Amarilla Dulce
• 1 unidad ají Amarillo
• 1 unidad tomate
• 1 atado culantro
• 20 ml vinagre
• 25 ml sillao
• 20 ml salsa de ostión

GUARNICIONES:

• ¼ kg papa Tumbay
• 1 taza de arroz

Chef: Martin Aguilar Correa

INGREDIENTES:

• 1 unidad de Cebolla Amarilla Dulce
• ¼ kg de pollo (Pierna y encuentro)
• 1 unidad de ají amarillo
• 1 atado de cilantro o culantro
• 1 taza de arroz
• 1 unidad de camote
• 1 unidad de huevo
• 3 unidades de aceituna
• Sal y ajo
• Aceite para freir
• Una pizca de vinagre
• Una pizca de comino

Chef: Martin Aguilar Correa